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#40 El Arte de Afinar Quesos: Un Viaje Sensorial desde la Cava hasta el Paladar
Amigos amantes del queso, ¡bienvenidos al corazón de la alquimia láctea! Hoy nos sumergiremos en un universo fascinante ...more
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April 25, 2025•7 min read
#39 El Impacto de la Raza y la Alimentación Animal en la Calidad del Queso
La elaboración de queso artesanal es un arte ancestral ...more
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April 03, 2025•5 min read
#38 Errores Comunes en la Fabricación de Quesos Artesanales y Cómo Evitarlos
La elaboración de quesos artesanales, un arte que fusiona tradición y ciencia, demanda una precisión meticulosa en cada etapa del proceso. ...more
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March 26, 2025•7 min read
Quesos con moho blanco
Los quesos blandos madurados con mohos superficiales se identifican por la presencia de una capa de micelios blancos parecidos a un fieltro que se ...
Técnicas de Desinfección
Los quesos blandos madurados con mohos superficiales se identifican por la presencia de una capa de micelios blancos parecidos a un fieltro que se ...
¿Cómo obtener el punto correcto del queso de mano?
Nuestro famoso queso de mano, ganador de la medalla de plata en los New Zealand Champions...
¿Es el queso cottage lo mismo que la ricotta?
Aunque ambos pertenecen a la familia de los quesos blandos, hay algunas diferencias que determinan que dichos quesos no representan lo mismo y para...
El pH y la acidez en los quesos
El pH y la acidez en los quesos La acidez es uno de los parámetros más importantes a la hora de hacer quesos y puede medirse de dos formas: por med...
Aprende a hacer Quesos de Pasta Hilada (+SECRETO)
Los Quesos de pasta hilada o como tambien se les llama “Pasta Filata”, son quesos que se caracterizan porque pueden ser modelados o estirados al ca...
Cómo preparar una buena, bonita y barata tabla para quesos
Cuando se trata de una celebración, bien sea sencilla, majestuosa, para compartir con los amigos, familiares, seres queridos, una ocasión de ...
¿Por qué salen agujeros en el queso?
A los consumidores de quesos, al igual que los investigadores y hasta los mismos productores, siempre les ha llamado la atención los agujeros que s...
Queso de mano venezolano gana premio en Nueva Zelanda
El queso de mano telita hecho en Venezuela, y presentado por Dietrich Truchsess, ha obtenido medalla de plata en el marco de los "NZ Champions of Cheese Awrads 2018" un importante ...
Aprende a hacer queso fresco fácil y rápido
Ingredientes, recomendaciones y pasos sencillos, todo esto explicado con mucho detalle en este artículo para hacer un sabroso queso fresco en casa. Más fácil que pelar mandarina, ¡aprende con Doctor Quesero!
Comienza a hacer queso en casa desde cero
Soy Dietrich Truchsess, conocido como el Doctor Quesero, y te doy la bienvenida al fascinante mundo de la fabricación artesanal de quesos, no hace falta que cuentes con instalaciones especiales en casa ni tampoco grandes conocimientos nder.
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