Esta receta es un equilibrio perfecto entre la cremosidad del aguacate, la salinidad del queso feta y un refrescante toque cítrico. Es ideal para un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso un desayuno especial.

Rinde: 2 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5-7 minutos

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de masa madre, baguette o el pan de tu preferencia

• 1 aguacate maduro

• 100 gramos de queso feta de buena calidad, desmenuzado

• El jugo de ½ limón fresco

• La ralladura fina de ¼ limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante)

• Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

• Unas hojas de cilantro fresco o cebollino picado para decorar

Preparación:

1. Tuesta el Pan:

Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora, en el horno bajo el grill o en una sartén ligeramente engrasada hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.

2. Prepara el Aguacate Cremoso:

En un bol mediano, machaca el aguacate con un tenedor hasta obtener una consistencia suave pero aún con algunos trozos. Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes. Prueba y ajusta el sazonamiento si es necesario.

3. Arma las Tostadas:

Unta generosamente cada rebanada de pan tostado con la mezcla de aguacate cremoso.

4. Corona con Queso Feta:

Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre la capa de aguacate en cada tostada.

5. Dale un Toque Final:

Riega las tostadas con la cucharada restante de aceite de oliva. Si lo deseas, espolvorea una pizca de hojuelas de chile rojo para un ligero picante. Decora con hojas de cilantro fresco picado o cebollino picado.

6. Sirve y Disfruta:

Sirve las tostadas inmediatamente mientras el pan aún está crujiente y el aguacate y el queso feta están frescos y sabrosos.

El Toque del Experto Quesero:

La calidad del queso feta marca una gran diferencia en esta receta. Busca un feta elaborado con leche de oveja o una mezcla de leche de oveja y cabra para un sabor más auténtico y complejo. El toque cítrico del limón realza la frescura del aguacate y equilibra la salinidad del queso, creando una armonía de sabores deliciosa y sencilla.