Esta receta combina lo mejor de dos mundos: la cremosidad del queso brie y los sabores exóticos de la cocina asiática. Prepárate para sorprender a tus invitados con esta sopa de tom kha gai con un toque especial.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo

• 400 ml de leche de coco

• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos

• 1 cebolla picada

• 3 dientes de ajo picados

• 1 tallo de lemongrass

• 4 hojas de lima kaffir

• 1 chile thai rojo (ajustar según el gusto)

• 1 cucharada de pasta de curry rojo

• 100 gramos de champiñones laminados

• 100 gramos de brotes de soja

• 100 gramos de queso brie cortado en cubos

• Coco rallado para decorar

• Cilantro fresco picado para decorar

• Jugo de 1 lima

  Preparación:

  1. Sofreír: En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Agrega el lemongrass picado y el chile.

     

  2. Caldo y especias: Vierte el caldo de pollo y la leche de coco.

     

  3. Añade la pasta de curry rojo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja simmer por 10 minutos.

     

  4. Proteína y vegetales: Incorpora el pollo y los champiñones. Cocina hasta que el pollo esté cocido.

     

  5. Queso y toque final: Agrega los brotes de soja y el queso brie. Cocina por unos minutos más hasta que el queso se derrita y la sopa tenga una consistencia cremosa.

     

  6. Servir: Sirve la sopa caliente, espolvoreada con coco rallado, cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de lima.

     

  La combinación de sabores asiáticos (lemongrass, chile thai, leche de coco) con el queso Brie, un ingrediente más occidental, crea una fusión única y deliciosa.