Pasta con Pecorino y Pimentón Dulce
El queso pecorino, con su sabor intenso y salado, es perfecto para crear platos exóticos y llenos de sabor. Aquí te propongo una receta fácil pero muy sabrosa, fusionando sabores italianos y asiáticos:
Ingredientes:
200g de pasta corta (penne, rigatoni, etc.)
100g de queso pecorino rallado
2 cucharadas de miso blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
1 diente de ajo picado
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Hojas de albahaca fresca para decorar
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Cocina la pasta: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, al dente. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
Prepara la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe brevemente hasta que esté dorado.
Incorpora los sabores: Añade el miso blanco y el pimentón dulce al ajo sofrito. Cocina por unos 30 segundos, removiendo constantemente para que se mezclen bien los sabores.
Combina con la pasta: Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que la pasta se cubra por completo. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta.
Añade el queso: Retira la sartén del fuego y agrega el queso pecorino rallado. Mezcla hasta que el queso se derrita y se integre a la pasta.
Sirve y decora: Sirve la pasta inmediatamente, espolvoreada con un poco más de queso pecorino y hojas de albahaca fresca.
¿Por qué esta receta es exótica?
Fusión de sabores: La combinación de queso pecorino, un ingrediente italiano clásico, con miso y pimentón dulce, sabores asiáticos, crea una explosión de sabores única y sorprendente.
Sabor intenso: El queso pecorino aporta un sabor salado y fuerte que contrasta con la dulzura del pimentón y la umami del miso.
Textura cremosa: La combinación del queso derretido con la pasta crea una textura suave y cremosa.
Consejos adicionales:
Puedes ajustar la cantidad de miso y pimentón dulce según tu gusto. Si prefieres un sabor más suave, reduce las cantidades.
Para darle un toque aún más exótico, puedes agregar un poco de jengibre rallado o un chorrito de salsa de soja a la salsa.
Sirve esta pasta acompañada de una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
¡Disfruta de esta deliciosa y original receta! Si te gusta experimentar con sabores, ¡anímate a probar otras combinaciones!
